piątek, 29 sierpnia 2014

Moda na witarianizm

Co jedzą sąsiedzi? Czasami możemy to poczuć wracając po pracy do mieszkania. Jeśli nic nie czujesz, to bardzo możliwe, że witarianie są wśród nas.

Kim są witarianie? To ludzie, którzy jedzą warzywa i owoce, na dodatek spożywają je na surowo. Witarianizm znany jest jako dieta surowa czy też dieta raw food.

Na czym dokładnie polega specyfika witariańskiej diety? Na całkowitym wykluczeniu produktów, które zostały przetworzone oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Dieta witariańska jest oparta wyłącznie o świeże warzywa i owoce. Te dary natury podawane i zjadane są bez gotowania i na zimno, czy też raczej w naturalnej temperaturze. Jedyne dopuszczalne podgrzewanie nie powinno przekroczyć 40 stopni Celsjusza.



Dieta witariańska może szokować, ale po bliższej analizie znajduje ona wielu zwolenników zarówno wśród dietetyków, jak i lekarzy. Kuchnia witariańska jest bowiem naturalna oraz niskotłuszczowa, a na dodatek bezglutenowa i z minimalną zawartością soli.

Z czego składa się dieta witariańska? To kompozycje potraw składające się ze świeżych warzyw, owoców, pestek, nasion, orzechów, korzeni i ziół. Obróbka termiczna faktycznie zmniejsza czasami zawarte w nich witaminy, a niekiedy nawet ogranicza ich przyswajalność. Dzięki temu surowa, dość prymitywna dieta witariańska jest lekka i łatwostrawna.

Do zwolenników witarianizmu należy Douglasa Graham, autor pozycji The 80-10-10 Diet oraz Freelee i Hayleya, autorów e-booków 30 bananas a day oraz Go fruit yourself. Wśród witarian znajdziemy osoby stosujące dietę frutariańską, juiceariańską oraz sproutariańską.

Zobacz: Witarianie są wśród nas

piątek, 1 sierpnia 2014

Zdrowa witamina A

Witaminy stanowią niezbędne surowce dla prawidłowego funkcjonowania naszego ciała. Szczególna rolę, a czasami niedocenianą pełni witamina A. Witamina A jest zbiorczą nazwa grupy organicznych związków chemicznych. Są to retinoidy, z których najistotniejszy jest retinol. Co ciekawe, witamina A to jedna z najwcześniej odkrytych witamin.

Niedobory tego życiowego składnika mogą mieć nieprzyjemne konsekwencje. Jest niezwykle ważna dla naszego wzroku, dobrego samopoczucia oraz atrakcyjnego wyglądu.

Witamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Występuje w różnych surowcach jako beta-karoten, czyli prowitamina A. Dopiero po przyjęciu pokarmu, w naszym ciele zmienia się w witaminę.

Witamina A jest niezwykle ważna dla naszego wzroku, ma też poważny wpływ na stan naszej skóry. Niedobór tego składnika w naszym organizmie jest jedną z przyczyn łuszczenia się skóry.


Witamina A to ważny przeciwutleniacz, dzięki czemu może zapewnić nam skuteczną ochronę przed zgubnymi dla ludzkiego zdrowia skutkami zanieczyszczenia środowiska.

To dzięki witaminie A może funkcjonować nasz układ odpornościowy. Bez niej układ immunologiczny człowieka nie jest w stanie radzić sobie skutecznie z infekcjami.

Ceniona jest również jako pomocna w walce z nowotworami. Ma od wielu lat znaczenie w profilaktyce raka piersi, co prawdopodobnie wiąże się z tym, iż odgrywa ona bardzo ważną rolę w produkcji hormonów płciowych.

Skutki niedoboru witaminy A znane były już starożytnym cywilizacjom. W Egipcie, Grecji oraz Rzymie problemy wzorku powstałe na wskutek jej niedoboru nazwano kurza ślepota lub ślepota zmierzchowa.

Niedobory witaminy A są najróżniejsze i dość uciążliwe. Sucha skóra oraz wspomniana już kurza ślepota to najbardziej charakterystyczne objawy jej braku w organizmie. W chwili, gdy niedobory stają się większe, pojawiają się częstsze infekcje, problemy z apetytem oraz uczucie zmęczenia: fizycznego oraz psychicznego.

Nadmiar witaminy A może wiązać się z nieprzyjemnymi dla ciała dolegliwościami. Bóle głowy i nudności, obrzęk kończyn oraz wypadanie włosów mogą być niezbyt zadowalającym dowodem nadmiaru witaminy A.

Witamina A to substancja, której w naszej diecie nie może zabraknąć. Jej źródłem jest tran, mleko – a nawet żółtka jaj. Witamina A obecna jest też w owocach i warzywach. Chcąc dobrze ją przyswajać, należy przyjmować razem witaminę A i witaminę E.